Les gâteaux que l'on mange à la fin du repas lorsqu'on est rassasié ne nécessitent de bénédiction que s' ils sont a la fois croquants et fourrés comme certaines gaufrettes (wafers, Tirosh biscuits) . S'ils ne sont pas fourrés (biscuits) ou s' ils ne sont pas croquants (comme les tartes , les gâteaux a la crème, ou les religieuses) on ne dira pas la bénédiction . C'est pour quoi , il est préférable de les consommer avec bénédiction, après le Bircat Hamazone.
Dans les Communautés Aschkénazes, l'usage est de dire la bénédiction au cours du repas sur les gâteaux fourrés même s'ils ne sont pas croquants.
Tiré du livre « Guide Pratique des Jours de fêtes » du Rav Tsvi Yossef Parienti
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